「無意識に使ってた」 老舗専門店に聞いた、料理の腕を上げるかつお節の選び方 - grape

「かつおの身を煮て、燻製と休憩を幾度も繰り返したものを『荒節』、荒節の表面を削ってカビ付けと天日干しをほどこしたものを『枯節』と呼びます。関連キーワードはありません